1.食材准备 新鲜的甜玉米一根、鸡蛋三个、香葱两根；
2.烹饪前处理 将玉米清洗干净，葱切末；
3.腌制 把葱花和玉米放入容器中，加入生抽、食盐、白糖、味精调味，再倒入色拉油拌匀，腌制二十分钟入味；
4.煎炒 炒锅烧热，倒入油，待油温四成热时转中火，倒入蛋液，把玉米铺在蛋饼的上面，小火煎至底部凝固 稍加翻动，使蛋液完全裹住每根玉米，再用锅铲压平，使其更加蓬松酥脆
5.出锅摆盘 等到蛋饼完全熟透，盛出装盘即可食用了 小贴士 1.煎制的过程中要始终用小火，火太大容易糊。
2.出锅后可以配上番茄酱一起吃，味道更好。
丛茹琛优质答主我最喜欢的是东北大碴子，其实用甜玉米也可以啊 锅里放适量油，放入葱花和辣椒爆锅~ 大碴子和糯米按1：2的比例放在碗里用水泡上（我是晚上泡的第二天蒸） 把泡好的糯米饭放在屉子上铺平，大火烧开之后转中小火蒸30分钟左右就可以了！ 一定要多放水，因为水分越多越软糯！ 我觉得加糖更好吃但是会破坏口感 所以就不加了哈！
然后你可以像包子那样蒸了以后在锅里加热一下也可以啦 如果要拌着吃可以加入醋、酱油、胡椒粉、香油还有芝麻酱或者花生酱等佐料拌匀就可以吃了！ 用高压锅压熟也行！ 不过我一般是用大米粥来熬，味道更香些～ 小贴士
首先要把大碴子洗干净哦！用清水浸泡一小时左右让大碴子充分膨胀变软，然后用清水淘洗两遍，滤去水备用。
第二点就是不要偷懒，一定要把大碴子和配料（比如小米、黑米、绿豆之类）一起下锅煮，这样才不会出现夹生的现象，口感也会更好呢，而且营养更全面嘛！ 第三点就是建议最好用高压锅来做，这样做出来的粥更加黏稠，米汤的味道也更浓一些！
