卤羊肝炒什么好吃？
卤羊肝好吃的做法来了，学会再也不用担心不会做卤味了 很多人喜欢吃卤味，但是自己做的时候总是很难成功，不是味道发苦就是又臭又腥。其实做卤菜是有窍门的哦！今天跟大家分享一下我们这里特色的小吃——卤羊肝的做法。
【准备食材】：新鲜羊肝、香葱、生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖。
第一步——清洗羊肝 买回来的羊肝表面可能会有脏东西，所以先简单清洗一下，撕掉表面的油脂，再刮去里面的杂质和腥味物备用。
第二步——焯水 冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开之后打去浮沫，继续煮5分钟，然后关火让羊肝浸泡在汤汁里，这样可以更好的祛除腥味。
第三步——炒制 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后下干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起炒香，接着下焯好水的羊肝一起翻炒，再加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，最后撒葱花或者香菜就可以出锅啦！
这样一道香辣爽口又超级下饭的卤羊肝就做好啦！你学会了吗？