如何清蒸龙虾才好吃？
1.清洗： 放清水里，撒盐浸泡2小时（盐水浓度越高越有杀菌效果），期间充分搅动，换水两次； 泡好后，用软毛刷刷洗虾壳，特别是腹部的黑垢要刷掉，再用流水冲干净。
2.腌制： 切适量生姜、葱白，剁成蓉，倒入适量的生抽和老抽，混匀后倒在虾上，腌制30分钟以上。
3.蒸制： 锅中放入适量水，烧开后将虾放到蒸屉上，大火蒸7分钟——10分钟左右（视大小而定），关火后再焖5分钟。
4.调味： 取出蒸好的虾，调以少许味精、胡椒粉拌匀即可。也可以调一碗汁，蘸着吃。 在腌制时加入少量白酒或醋，可以去除腥味。
在蒸制时，可以根据自己的喜好撒入少量的葱花或者芹菜末之类的辅料。如果喜欢辣味，可以在制作的时候加入少许辣椒或芥末。 除了清蒸外，还可以油炸、水煮等，但要注意，因为龙虾肉质比较嫩，咀嚼过程中很容易烂，所以给小孩子吃的话最好做成糖醋的。