.如何做秋葵好吃？
首先说说，秋葵到底是什么来路。 据《中华人民共和国药典》记载：“秋葵，原名牛膝，别名羊肠菜、洋辣椒等。属锦葵科一年生草本植物。” 原来如此！那又为什么被称为秋葵呢？ “秋葵”这个名字是怎么来的？难道是因为在秋季开花吗（笑） 其实是因为立秋之后，早晚温差逐渐拉大，有利于它的成长；且此时雨水减少，天气干燥，更有利于它积累营养和味道。所以立秋之后的秋葵，口感最为鲜甜软糯、香味浓郁。人们一般把这一时期的秋葵称为“秋葵”。 那么除了炒着吃之外，还有哪些好吃的做法？下面推荐几份食谱给大家。
食谱一：糖醋排骨煲秋葵 原料：猪小排，秋葵，白醋，白糖，酱油，葱，姜，八角 1、小排冲洗干净，冷水下锅，加入两片姜，煮出血沫后冲洗干净。 2、秋葵清洗干净，用刀切成约1cm的小块。
3、起锅热油，放入小排煎至两面金黄后，倒入适量生抽、老抽、白糖和白醋炒匀入味，再加入足够的开水没过骨头，大火煮沸后转中小火焖40分钟。
4、下秋葵煮至入味，最后开大火收汁，撒上葱花即可。 食谱二：秋葵炒虾仁 原料：秋葵，鲜虾仁，红椒，鸡蛋清，食盐，淀粉，植物油 1、秋葵洗净，用刀斜切成片状。 2、红椒去籽切丁，虾仁去除虾线后冲洗干净备用。
3、取一小碗，调入适量淀粉和蛋清搅拌均匀成糊状。
4、起油锅，倒入虾仁翻炒至变色，盛出待用。 5、另起锅，倒入秋葵爆炒几分钟，调入盐拌匀。 6、倒入虾仁，再迅速拌炒几下就可以出锅了。 食谱三：鸡蛋蒜泥酿秋葵 原料：大蒜，鸡蛋，面粉，食盐，植物油 1、大蒜去皮洗净后剁成蒜末； 2、打入鸡蛋，加入适量食盐充分搅打均匀； 3、加入面粉调成糊状； 4、秋葵清洗干净，用剪刀剪去蒂部，填满蒜末蛋液糊。
5、平底锅烧热，刷油后放入秋葵煎熟即可。 小提醒：没有熟透的秋葵有毒哦，千万不要为了图新鲜就生吃！正确吃法是把未成熟的秋葵放入开水中焯烫一下，这样既可以清除毒素，又可以保持鲜嫩的口感~