食材：酸姜、青芥辣（或芥末）、鲜酱油、陈醋 做法： 1.青芥辣（或芥末）用少量的凉开水稀释，加入鲜酱油和陈醋调匀备用； 2.把酸姜切成碎末，越细越好；
3.把调好的酱汁放入微波炉加热几分钟，香味四溢后，加入切好的甜虾沙拉和香菜即可食用了。 微波炉版寿司的做法很简单，只要掌握三点：一是选择适合的食材，二是注意火候和调味的比例，三是最好用微波专用的器皿来做。
一、选料要新鲜。这里所说的“新鲜”，并不仅指原料的新鲜程度，也包括调料、辅料等配料是否新鲜。如果其中任何一项不新鲜，都会影响最终的口感。比如在做酸辣藕丁时，如果所用的莲藕是隔夜的，不但口感差，而且味道也不正！二、调料要适量。无论是自制还是外购的酱料，一般都是咸的，所以要根据自己的口味适当添加清水或者汤。若是感觉味道太淡，也可以加入一点味精提味。三、制作要迅速。在微波炉中烹饪的食物，温度上升得很快。如果是凉拌菜应现拌现吃，热菜也不例外。因为高温会使蔬菜中的维生素损失殆尽。所以在做微波菜肴的时候，要注意时间不要过长，以免营养损失。
计国莘优质答主寿司是日本一种非常有民族特色的食物，以寿司饭团为原料，再搭配各种肉类、海鲜、蔬菜均可制作寿司。那么，寿司汁怎么做？
制作寿司汁一般主要用到生抽、老抽、苹果醋或柠檬汁，白糖、水以及味淋。味淋是制作寿司汁必须用到的调料。味淋其实是一种调料酒，它能烹调出食材的鲜甜味，其味道微甜。味淋的度数极低，仅仅为12度，在烹调中加入味淋，其酒精成分在高温中蒸发掉后能充分渗透到食材内，使食材更加入味。由于味淋含有甜味，因此，在制作寿司汁时糖可以不用加。
寿司汁做法
原料：生抽3匙、味淋2匙、苹果醋1匙、老抽1匙、煮沸的水3匙放入小锅，开小火煮，边煮边搅拌，到汁液变粘稠，关火放凉。
寿司饭制作方法
将寿司米洗净，加米1.1倍左右的水煮至沸腾，改中小火焖15分钟，关火焖15分钟（中间不要开盖）。
将寿司汁加入寿司饭中，边加热边搅拌，晾凉。
寿司制作方法
寿司帘上铺片保鲜膜，放上海苔。双手沾点水，从大锅中取寿司饭（饭要取紧实点）
将寿司饭平铺在海苔上，在寿司饭上放上自己喜欢的配料，在靠近身体这端放上配料。
用寿司帘慢慢卷起来，紧实一些。将寿司卷在寿司帘上再擀一下，紧一些。全部擀实后，拉开寿司帘，取走保鲜膜，刀沾点水将寿司卷切成片即可。
