家常鸡杂怎么炒好吃？
先切好葱、姜、蒜，准备好辣椒、泡椒（喜欢吃辣的可以多放点） 把泡椒剁碎，这样更容易入味儿~
把切好的配料都放在碗里备用 再切好青辣椒和红辣椒备用 我比较喜欢吃青椒~ 准备调料，家里常用的有这些就够啦！ 1.锅里倒油烧热加入花椒，然后捞出花椒扔掉 2.放入葱姜蒜末，出香味后倒入鸡内脏翻炒几下 3.加入料酒去腥，老抽上色，生抽提味，糖调味，适量盐，然后倒入一碗清水煮到快干了就可以关火了 这一步主要是为了去除内脏的腥味，煮过的水也可以倒掉不要哦 ~ 接下来就是炒料的时候了！
锅中放油烧热，放入泡椒末炒出红油 倒入切好的青椒和红椒翻炒均匀 然后再倒入刚刚煮熟的鸡杂，这时候可以放少许鸡精来增鲜，不过我没加哈~
出锅前撒入葱花点缀一下就可以开吃啦～ 香喷喷的一盘菜就完成了，是不是很简单呀！