糖醋藕丝怎么炒好吃？
2、准备食材 藕洗净去皮，切成藕丝（也可以用工具擦成藕丝） 2、开始制作 锅里放入油，下入葱花和干辣椒段爆香，再调入老抽、生抽、醋、白糖和盐 倒入藕丝翻炒至藕丝软糯，汤汁变浓即可出锅
1.葱切葱花，干辣椒去籽用刀拍一下备用。 2.锅里放油烧热，下葱花和干辣椒爆香。
3.倒入藕丝大火爆炒几分钟，调入老抽，生抽，糖和白醋继续炒。
4.待藕丝变软，调入味精翻匀起锅。 小贴士： 1、做这道菜一定要用生粉勾芡，这样炒出来的藕不会烂糊糊的，而是软嫩爽口。如果用淀粉的话，就要多多加一些，让汤汁浓稠一点比较好。
2、藕切丝后浸泡在清水里，加入少许白醋，这样就可以很快把藕切丝了。或者买回来直接把切好的藕泡在水里，这样也可以防止氧化变黑。
3、喜欢脆一点的口感就不用炒太久，看到藕丝变软就可以了；想要软糯的口感就炒久些，大概8分钟左右吧。