馄饨汤怎么调好吃？
作为一个在江苏南京待了七年的山西人，把苏浙皖赣四省口味混一起谈谈我心中的完美馄饨皮儿。 先放调料：盐、酱油（生抽）、醋、胡椒粉、香油、香菜、辣椒油。这个比例是十份馄饨放九份料的样子。 接下来就是灵魂步骤！打一颗鸡蛋进去搅匀。 重点一：一定要用冷水或冰水搅拌。 重点二：搅拌至蛋液被全部吸收，出现粘糊的状态即可。 如果有葱花和韭菜最好，没有的话就忽略。
最后就是把拌好的肉馅儿，一勺子一勺子的舀进准备好的馄饨皮儿里，轻轻的捏褶子，注意不要太大力否则皮儿会破。 包好的馄饨下锅煮熟。 煮好以后过一下凉水以防黏连。
调汁儿：生抽+香醋+糖+开水调成酱汁儿。 撒葱花香菜，浇上热油，一碗香辣酸甜的馄饨汤就做好了。 另外还可以调一个蘸料：姜蒜+辣椒+生抽+香醋+香油+花生碎+白芝麻+香葱调成汁儿，吃的时候把调好的汁儿倒入碗里，放少许葱花，浇上烧热的菜籽油，拌均就可以吃了。 这样做出来的馄饨，皮薄馅大，鲜香酸辣，一口下去全是满足啊~