风干牛肉怎么烹饪好吃？
风干牛肉，是云南特产之一。它以独特的风味，深受各地食客的喜爱！ 那么，风干牛肉应该怎么吃呢？ 今天我为大家带来6种风干牛肉的做法，简单又美味，快来学学吧！ 我买的这个风干牛肉块头很大，每一块都很有嚼劲。用来炒菜、炖汤或者做火锅都是不错的选择。
1.风干牛肉炒青椒 准备材料：风干牛肉（或腊肉）50g、青椒3个、小米椒2个 调味料：豆瓣酱1汤匙、老抽适量、生抽适量、生姜4-5片 做法步骤 第一步：准备好所有的食材，青椒去籽洗净后切丝备用。 第二步：风干牛肉用温水浸泡软后切成薄片；小米椒切碎；姜蒜切片。（如果是腊肉的话直接切成薄片即可） 第三步：起锅烧油，放入切好的风干牛肉/腊肉翻炒片刻。 第四步：加入豆瓣酱、老抽、生抽和小米椒碎翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻即可出锅装盘啦~ 这样一盘风味独特，香辣入味的风干牛肉炒青椒就做好啦！ 喜欢吃辣的伙伴可以在锅里多放一点郫县豆瓣酱哦~ 除了上面这种炒制的方法外，还可以试试下面这两种做法——
2.风干牛肉煲仔饭 准备材料：风干牛肉75g、大米适量、土豆1个、胡萝卜半个 调味料：食用油少许、生抽酱油2勺、老抽酱油1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺 制作步骤 第一步：土豆、胡萝卜去皮切成滚刀状；葱切段；香葱和香菜切末备用。
第二步：锅内放油，爆香葱姜，然后放入胡萝卜和土豆炒至半成熟。 第三步：往锅内倒入清水，水量没过蔬菜表面，调入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、蚝油小火煮约5分钟，待香味四溢时就可以关火了。
第四步：大米淘洗干净后下锅，倒入刚才做好的调料汁，水量没过食材表面，大火烧开之后，转到最小火慢焖半小时。 第五步：另起一锅，锅底留油，放入风干牛肉小火煎至两面金黄后淋入料酒去腥。
第六步：米饭煮熟以后，把煎好的风干牛肉和蔬菜一起搅拌匀了盖在饭上，再撒一把葱花和香菜，美味又营养的美味煲仔饭就做好了～ 除了上面两种做法以外，大家还可以尝试一下下面这种方法——
3.风干牛肉卷煎饼 准备材料：风干牛肉100g、鸡蛋2个、面粉适量 配菜材料：青椒半个、香芹2根、胡萝卜半根 调味料：香油适量、胡椒粉适量、盐适量、老抽适量、豆瓣酱适量 首先，我们把所有配菜分别清洗干净，然后切成细丝，装入碗中备用。 接着，我们在里面打两颗鸡蛋，加入适量面粉和清水，调成糊状，再加点盐调味。 最后，在平底锅烧热，刷上一层植物油，把调好的面糊倒进去摊成饼，饼的颜色呈金黄色就熟了。 我们再把蒸熟的南瓜切成薄片，铺在碗底充当米粉。 然后，把风干牛肉用手撕成小条，加入少许豆瓣酱、生抽和老抽调色，再撒上适量胡椒粉、香菜和花生米拌匀。 最后，我们夹起一团面团放在左手掌心中，右手拇指和食指配合捏住面皮的一角，轻轻的拉伸，然后再对折捏紧，依次重复这个动作直至面团全部用完。 用筷子在中间压一下，做出馒头的花纹，再用剪刀将两侧多余的部分沿着边剪掉。 上笼蒸15分钟左右就可以了。 做好了！看起来是不是特别有食欲呀～ 你们还喜欢这道菜吗？