海胆好不好吃？
作为一个在大连待了四年的南方人，对于刺身这种生食是又爱又怕。爱的是新鲜鱼生蘸点芥末酱油吃起来口感相当过瘾；怕的是某些鱼肉寄生虫还没有杀死，吃了可能会中毒或者腹泻。所以一般在大连我也只是敢试试虾生、海螺这样的食物，而像扇贝、海胆这样的深海生物往往就要放弃。 但这次去大连却吃了两大碗的海胆蒸蛋！因为朋友说他家后院的海胆真便宜（10元/斤），而且很新鲜，让我们一定要尝尝。于是我们就跟着他去了。
他家的后院其实就是一个普通的大杂院，院子里的桌子上已经摆了好几盘刚处理好的海胆，看着挺新鲜的，红色的内脏也在清理干净后露了出来。 店家给我们端上来的海胆看起来真的跟个大元宝一样（如图），红彤彤的让人有很高的食用欲望。
店家告诉我们，这个海胆可以直接吃，也可以蒸鸡蛋吃，我犹豫了一下，还是按耐不住诱惑，点了这道菜。 将海胆轻轻用刀划开，可以看到黄汪汪的软软的大海胆肉，沾着点点黑黑的内脏。用勺子舀起送入口中，味道真的很不错，有点类似于蟹黄的香味，但又多了份大海特有的清香，回味微苦，但苦后回甘，令人食指大动。
可能是我胃口比较大，一碗蒸蛋居然不够我吃，还好店家又送了碗饭……