烤鱼片哪种鱼的好吃？
作为一个在沿海城市长大的人，对海鲜可以说是情有独钟了。什么鱼、虾、蟹之类的更是不在话下。所以烤鱼的种类也是见识过不少种的。要说哪种最好吃，那我觉得是青鱼肉烤制的烤鱼。具体的原因下面会跟大家娓娓道来，快来一起看看吧！ 市面上常见的三文鱼其实是鲑鳟鱼类，而最常见的鲑鳟鱼类就是我们所熟知的烟熏火灸三文鱼（也就是烟熏三文鱼）或者金枪鱼三文鱼（也就是火灸三文鱼）。虽然三文鱼的脂肪含量比一般鱼类高，但是其蛋白质含量却是很丰富的。而且其中所含的DHA（二十二碳六烯酸）和卵磷脂，对于大脑的发育很有好处。非常适合小孩子和中老年人食用。
除了上述两种之外，还有沙丁鱼三文鱼，鳟鱼片三文鱼等等，各种鱼类制作而成的三文鱼。不过我最喜欢的还是青鱼肉烤制的烤鱼。 青鱼肉其实就是草鱼身上的肉。很多人可能不知道。草鱼的肉质比较嫩滑，味道也很好。不过由于草鱼的体型比较大，所以每一块鱼身上能够切下来的鱼肉并不多。用来做水煮鱼或者是酸菜鱼倒是很合适。如果用草鱼来做烧烤的话，我个人觉得还是青鱼肉比较好。用青鱼肉制作的烧烤口味会更清淡一些。
除了以上几种以外，还有很多其他的鱼类可以被做成烤鱼。比如秋刀鱼、马鲛鱼以及鲅鱼等等。这些鱼做出来的烤鱼味道都挺好的。 那么为什么我说青鱼肉烤制的烤鱼最好吃呢？原因也很简单，因为在所有鱼类的蛋白含量中，青鱼肉的蛋白质含量是最为丰富的，达到20%左右。青鱼肉中还含有人体所需的8种氨基酸，而且比例刚好符合人体所需，非常均衡。因此用青鱼肉制作的食物，如烤鱼等，受到很多人的喜爱。
不过有些人对于鱼腥味是比较敏感的，如果处理不好鱼的腥味，那么再好吃的东西，他们也不会感兴趣。对此我有几个去除腥味的窍门想告诉大家。
首先就是要清洗干净。在做任何食物之前，我们都要做好清洁工作。这样才不会因为食材不干净而导致食物中毒。清洗的过程中，我们可以抓着鱼尾，把鱼放在流动的水底下仔细清洗。鱼的身体可以拉直，那样更容易冲洗干净。洗掉表面的粘液之后，再用干净的布擦干水，或者自然晾干都可以。
第二个就是要腌制去腥了。把洗干净的鱼放到碗里，然后把切好的葱花、姜片放到鱼肚子里，外面再撒上一点食盐，这样就可以起到很好的去腥效果了。如果担心有腥味，可以在鱼身上再抹上一层薄薄的植物油，这样既能防止粘锅，又能起到祛腥的作用。 第三个就是要去腮去鳞了。很多人在买鱼的时候不注意检查鱼鳃和鱼鳞有没有清理干净。如果买到带有鳃和鳞的鱼，那么在烹饪的过程就很困难了。因为鳃中的粘液非常多，非常容易沾手，而且也很不容易清洗干净。鱼鳞也特别的硬，很难刮下来。所以一定要检查哦！ 第四个就是要彻底煮沸腾了。很多人都认为鱼煮熟了就可以了，其实真正去除腥味的关键还在最后一步----煮熟。当鱼被彻底煮熟以后，它的鲜味才会全部出来，腥味也会消失得无影无踪。