莜面谁家的好吃？
作为在张家口坝上草原长大的孩子，莜麦可以说是从小吃到大的农作物了。 记得小时候，家里种了不少的莜麦地，每次到了收成的时候，家里人就会把打好的新莜麦磨成面粉，留在家里吃，也有拿到集市上去卖的。 我最喜欢吃的就要数奶奶做的莜麦仁儿汤了，在夏天的时候，用新鲜的莜麦打一碗凉汤喝，那滋味可是美极了！ 用新鲜的莜麦做成的美食可不止这一种哦~ 比如凉拌莜麦（就是燕麦）、燕麦粥、八宝饭里也会有呢！ 不过我最爱喝的，还得是用陈年的莜麦面做的饮品——杏脯茶。
做法也十分简单：把陈年的莜麦面用清水泡软，沥干水后放入锅中炒制，加入冰糖和杏干一起熬煮，熟透后关火让汤汁自然冷却，一杯酸甜可口的杏脯茶就做好啦～ 做好的杏脯茶颜色呈琥珀色，看起来晶莹剔透，喝一口，丝滑爽口，带着点糯叽叽的感觉，混着杏干的香味儿和淡淡的糖味儿，简直不要太美好啦～ 这杯酸甜可口、清凉解暑的杏脯茶也是夏天最好的标配了呢！
除了直接煮着吃，这杯杏脯茶还可以加入牛奶、酸奶或者冰块一起打成奶昔喝。 当然，用陈年的莜麦面做成的佳肴远不止这一种，你也可以把它做成美味的点心，和小孩子们分享哦～ 比如酥香的燕麦果酱饼干、香甜酥脆的燕麦片和果脯一起制成的果子块、清爽解腻的燕麦芋艿条...... 等你们有空了，可以去超市买些食材试一试哦～