1. 准备材料：香醋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、十三香、辣椒油、麻油。（我不爱吃太辣的，所以只放了少量的红辣椒）
2. 把炸好的素鸡撕成细丝。（本来打算用刀剁的，没想到一撕竟然挺容易）
3. 在碗里调好调料，把切好的青椒放进去拌一下（不放蔬菜会有点腻，我喜欢吃青菜所以就放了一点青椒）
4. 最后盛盘啦~ 红红的颜色特别诱人！
5. 趁热吃哦～ 外酥里嫩，味道酸酸甜甜很好吃～
如果不吃辣的可以不放辣椒油，或者少放一点。这个吃法是我跟一个吃货小伙伴学的，她跟我说这是南京人最喜欢的吃法之一。。。 希望你喜欢～o(￣▽￣)~
冀保成优质答主炸素鸡是一道很常见的工序，但怎么做好吃就因人而异了。在此提供一些最常见的做法，提供给大家。做好的素鸡一般有两种状态，一种是酥嫩的，另一种是紧实的。第一种方法适合酥嫩的。
1、炸好的素鸡切成片，和酱料以及配菜一起煮。这是最常见的做法，配菜可以加入土豆胡萝卜之类，酱料可以加入黄豆酱，甚至豆瓣酱都可以。
2、炸好的素鸡直接切片上盘，撒上葱花、辣椒粉（或者辣油）、生抽、蚝油、蒜蓉、麻油。将烧开的红油直接淋在素鸡上，趁热吃十分鲜美。
3、炸好的素鸡切薄片，入锅中，加入生抽、蚝油、葱段，加入适量水，略微烧一下，大火收汁，最后撒上葱花，即可。这种做法做就突出素鸡的原味，又突出素鸡的鲜味。
紧实的素鸡更适合烧，加水烧，汤汁收的差不多时撒上葱花，即可。
其实素鸡怎么做都好吃，关键要把握好火候，不要炸的过于干硬，而应该酥而不硬为好。
