鸭心要怎么炒好吃？
原料 鸭肝500克，青椒、红椒各250克，葱白10克。 调味料：海鲜酱、芝麻酱、花生酱、糖、胡椒粉、老抽、生抽、水淀粉、食用油适量。
制作方法 1.将鸭肝用清水洗净切成薄片，青红椒去籽冲洗干净切成片；葱白洗净切段备用。
2.锅内加水，放入少许白酒和葱段，烧开后放入鸭肝，煮约3分钟取出沥干水分待用。
3.用油起锅，放入姜片爆香，然后放入鸭肉、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、白糖、胡椒粉、老抽和生抽拌炒至熟，最后加入葱花和青红椒段炒匀即可。
营养价值 鸭肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族及钙、磷、铁等营养元素，有补血明目之功效；青红椒中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，而植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用。此道菜中，各种营养素之间互相搭配，营养丰富，对视力、皮肤的滋润效果都很显著。
提示 买回的鸭肝表面有一层膜，在处理时最好不要将其去掉。因为这一层膜主要含有维生素A，对于眼睛干燥、皮肤粗糙的人有很好的滋养功效。