球菜怎么腌好吃？
我家里是东北的，每年到了这个季节都腌咸菜，我们那儿有种小酱白菜，特别好吃，做法也简单 1、准备500克白菜（最好用刀剁碎），两片姜，一个洋葱，少许辣椒。
2、把切好的白菜用盐腌制6个小时左右，期间要翻动几次，使其入味均匀。（如果时间没到就翻动，会使得成品发苦）
3、找一个干净的瓶子，把洋葱、辣椒和少量的醋放进去，然后倒入刚烧开的开水，烫一下瓶子和盖子，这样可以杀菌，防止咸菜变质。
4、把腌好的白菜放进瓶子里，压紧实了，上面再撒些盐，尽量使每块白菜叶都能接触到汤汁。
5、盖上盖子，放在阴凉处，一周以后就可以吃了。
吃的时候，用筷子夹出，拌上蒜末、米醋和辣椒油，味道好极了！