脆皮猪脚好吃吗？
好吃，真的好吃！ 我家后院种了十棵菠萝蜜，每年都结很多果子（虽然都吃不完……） 今年暑假，菠萝蜜成熟的季节到了~每天下午我都要去树底下捡一个果子，回来烧着吃。这个果子的味道可以用“妙啊”来形容，入口即化，香甜不腻，唇齿留香，让人欲罢不能。
为了吃到更鲜嫩的果肉，我会把表面硬硬的果子皮削掉，然后把果肉和果皮一起放进小电锅里面煮，这样能最大程度保留住果肉里面的营养，也更入味~ 偶尔馋虫上来了，也会买一点来解馋。
一次买了两个，回到宿舍蒸着吃。果然应了那句诗——肥而不腻，满口留香。（注：本人不是厨师也不是美食家，只是纯粹觉得这道菜好吃所以写下此答案，图片都是随手拍的，大家不要计较哈～） 对了，吃的时候最好搭配着米饭一起吃哦，米饭沾着酱汁，一口咬下去，哇…幸福的感觉席卷了我整个大脑。
对了，这道菜的原料其实很常见，一般市场都有卖。主要材料是猪后腿肉、花生酱、黄豆酱、八角、香叶等（具体可查阅专业书籍哦^_^） 其实这菜做法也并不复杂，最主要的步骤就是炸制和收汁。
首先要把猪肉用食盐、生抽、老抽、料酒、生姜腌一下，半个小时左右。接着把花生米炒熟，晾凉以后去皮，然后用高压锅蒸熟。最后锅里放少许油，加入辣椒蒜瓣爆香，然后加入豆瓣酱翻炒，再倒入花生米、酱油、白糖、八角、桂皮以及清水，烧开后小火焖半小时左右，等到汤汁浓稠即可出锅。