金牌烤鱼什么味道好吃？
作为一个在成都做了近10年厨师的人，我可以很负责任的告诉你“没有最好吃的鱼，只有最合适的做法！” 首先我们来说说鱼的做法吧！常见的鱼做法无非水煮、干锅、炖汤和煎烤，而金牌烤鱼的特色就在于“烤”这个字上，所以它的烤法和传统的烧烤不一样。 传统烧烤一般是把食材串成串儿，再放在火上烤熟。而金牌烤鱼的烤法是把鱼片铺在锡纸上，放进烤箱里面烤熟的。因为少了用明火烤制而产生的烟灰，这种烤法更加健康。而且由于锡纸能够透气却不漏水，所以烤鱼的时候不会导致鱼肉水分流失而变得又干又柴。
至于香味儿嘛，那可是相当浓烈的噢～刚进厨房开始烹饪的时候，满屋子都是鱼香四溢~ 做一条好吃的烤鱼，火候的把控很重要。烤得太生或者烤得过熟都会影响口感。另外盐量和酱料也是关键。多了会咸，少了会淡，所以要根据自己的口味适当调味。 最后一道工序就是浇汁儿了。这步不能省略喔～不然会影响卖相。 将调好的汤汁均匀地淋在烤鱼上，撒些葱花点缀一下，色香味俱全的金牌烤鱼就制作完成了。 来咯来咯，重点来了哟～什么样的鱼适合烤着吃呢？我认为是刺比较少，新鲜的鱼做出来才美味。而且鱼肉要鲜嫩软糯，入口即化，嚼起来要有韧劲儿，不能太松松散散。
我的大厨经验告诉我，最适合烤着吃的鱼应该是黑鱼。首先它的刺比较细少，而且肉质细嫩，味道鲜美。其次鱼肉富含蛋白质，但是脂肪含量低，很适合需要保持身材的朋友食用。 除了黑鱼以外，鲈鱼、草鱼也可以做成金牌烤鱼。不过要注意，做烤鱼的鱼肉一定要新鲜鱼，刚刚杀掉的鱼肉用来做烤鱼才是最鲜美的。提前腌制或者添加香料等调料去腥的方法都不管用。如果买到的不新鲜鱼做不出来美味的烤鱼，那就亏大了～ 好了，说到这里应该知道怎么挑选新鲜的鱼来做烤鱼了吧？接下来我教你怎么做才能吃到一碗热气腾腾的米饭。