冻奶酪怎么做好吃？
首先，明确一点，并不是所有的奶酪在冷冻后味道会变差。 世界上有很多优秀的天然奶酪，在经过了长时间的风味成熟之后被冷冻起来保存的。比如荷兰的Gouda（戈达）干酪、法国的Camembert（康布雷）软质白干酪以及意大利的 Provolone（波罗伏洛）硬质酸乳酪等等。这些奶酪在制作过程中都没有添加防腐剂，它们经过冷冻能够长期保存而不变质，正是因为其中含有乳酸菌和酵母菌等微生物。在低温下，这些微生物仍然可以维持一定的生命活动，并且继续发酵蛋白质和碳水化合物产生风味物质。当然这个过程是非常复杂的，有很多因素会影响微生物的活动。因此并非时间越长越好。
回到正题：好吃的冻奶酪怎么做呢？ 以我比较熟悉的荷兰奶酪为例。最简单的方法是在网上买一块已经腌制好的戈达干酪，清洗干净表面附着的调料，切成块状。 加入牛奶/水、白砂糖或者蜂蜜搅拌均匀，上锅小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到完全融化。 趁热过滤一遍（这一步非常重要，直接决定了奶酪是否成功！），装入容器内，盖上盖子，放进冰箱冷藏，等到冷却后，就做成奶酪布丁了。 如果想要更丰富的营养和口感，也可以往里面加一些燕麦、杏仁粉、葡萄干之类的，看个人口味啦~
还有更简单的方式做冻奶酪！ 如果你购买了即食的冻干奶酪，那么只需要用温开水泡开就可以吃了，比酸奶好消化，又能吃到芝士的味道～超棒哒！ 但是切记，千万不能用微波炉热噢！否则就前功尽弃了……