洋葱变蛋怎么调好吃？
原料： 鸡蛋5个、洋葱1个（约200g）、青尖椒3个、红尖椒3个； 调料： 油适量、盐1小勺、生抽1大勺、老抽几滴、白醋几滴、胡椒粉1/2小勺、白糖1/2小勺。
制作过程：
1.将青红椒洗净去蒂去籽，切成细丝；洋葱去皮，切细丝；鸡蛋打入碗中，充分搅打散；
2.取一大碗，将以上食材全部放入其中，加入所有调料，充分混合均匀；
3.上锅蒸7~8分钟即可出锅，趁热享用吧！ 注意： 拌馅儿的时候，放一点植物油或者荤油都可以，但一定不能放猪肉或动物油脂，因为植物油中有大量的不饱和脂肪酸，会加快蛋清的老化程度，从而影响口感。
把切成丝的鸡蛋，用开水焯熟后过凉水，放入葱花、生抽、醋和少许糖拌匀就可以了！
我比较喜欢加点胡萝卜末和辣椒油一起拌着吃，这样看起来更有食欲一点（其实我是觉得更辣一些） 当然还可以放老干妈来提味，不过还是不推荐这个吃法…… 个人喜好而已～
题主也可以试一下在凉拌菜里加一勺花生酱进去搅匀了吃也是很好的选择哦～
对了，因为我不吃生的所以会自己腌制一下。就是把生切好的葱蒜末放到小碗里，加入酱油、香醋、一点点香油，搅拌成汁之后浇到已经焯熟的鸡蛋上就完事儿啦！
