毛蛤怎么做好吃？
毛蛤也叫辣甲，是福建沿海的一种贝类海鲜，肉质鲜美，味道甘甜，是一种营养价值很高的海产珍品。下面分享几种毛蛤的吃法： 爆炒毛蛤 食材：毛蚶500克、葱2棵、姜适量、蒜3瓣、八角1个、桂皮1段、干红辣椒2根调料：料酒、生抽、糖、香油、水淀粉做法：
1）葱切段、姜切丝、蒜切片；毛蚶用淡盐水泡半小时左右，洗净备用；
2）锅中倒入油烧热后放入八角、桂皮和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜煸香；倒入毛蚶翻炒片刻，调入料酒、生抽、少许白糖翻炒均匀；
3）烹入少量热水，盖上锅盖焖煮两分钟，打开盖子调入水淀粉，待汤汁粘稠时淋入香油即可。 凉拌毛蛤 材料：鲜毛蚶400g、黄瓜半根、香菜1棵调味料：酱油2茶匙、蚝油1汤匙、米醋1/2汤匙、花椒油1茶匙、植物油1/2汤匙、食盐少许
1)将新鲜毛蚶用清水冲洗几遍，然后用清水浸泡约2小时，最后捞出控净水分；
2)黄瓜去皮切丁，香菜切段；
3)将毛蚶、黄瓜丁、香菜放到容器中，加入酱油、耗油、米醋、花椒油、食盐拌匀，最后滴几滴植物油拌匀即可 毛蛤蒸蛋 原料：鸡蛋两枚，扇贝肉(可用毛蛤代替)，葱花，盐，鸡精，食用油;
制作：1.将两只鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加盐搅拌均匀待用;
2.锅置火上加热后放油烧至五成热，下入葱花炒香，再加入扇贝肉翻炒至熟盛出待用;
3.把炒香的扇贝肉放入蛋液中搅匀，然后将其均匀地铺在盘中;
4.锅内加水烧开，把盘子放入蒸锅中大火蒸七分钟后关火加盖再焖三分钟左右取出；
5.出锅后在表面撒少许鸡精调味就可以了。 小提示：毛蛤也可以换成其他的贝类，比如牡蛎等 豉汁毛蛤 用料：毛蛤蜊600g，大蒜3粒（切碎），香葱碎1汤匙（约5g），豆豉15ml，红椒圈1茶匙（5g），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法： 1.小碗中放入豆豉和蒜末，加入白砂糖和少许清水调匀成味汁。 2.毛蛤蜊放入大碗内，加入适量清水（水量刚没过毛蛤蜊表面即可），加盖静置，使毛蛤蜊吐尽泥沙。
3.中火加热炒锅中的油，将拌好的味汁放入锅中煸炒出香味，随即放入红椒圈和香葱末炒匀。 4.大火加热炒锅中的所有调料，待炒至出香味变得稍黏稠，立即浇在盛有毛蛤蜊的碗中，盖上盖子或盖上一块碗碟。
5.放入蒸锅中蒸10分钟即可。