煮排骨汤放什么调料？
一、排骨汤的调料种类
排骨的种类比较多，猪排骨、牛排骨、羊排骨等，制作排骨汤时可以加入的调料也比较多，比较常见的有葱段、生姜、红枣枸杞、料酒、食盐等。葱段和生姜的作用比较接近，都是去除煮排骨时产生的膻味，让排骨汤味道更加容易被人们接受。
红枣枸杞是增加排骨汤口感，食盐是排骨汤的调味品，要最后放入，料酒是烹饪肉类食品，去除膻味的常见调料，所以在煮排骨汤的时候常用到。
二、排骨汤煮多久合适
制作排骨汤的时候，为了能充分的提取排骨中的营养，排骨汤煮的时间比较长，一般要在40分钟以上，煮的时间越长味道越鲜美，营养越丰富，口感越酥烂。在煮排骨汤的时候，由于排骨的种类不同，煮汤的时间也会有差异。
以猪排骨为例，要将猪排骨煮到30分钟以上才会有白色的高汤产生，在煮的时候要先将猪排骨焯一下水，去除猪排骨的血污，再进行煮汤。30分钟之前排骨汤还没有发白，煮到40分钟以上才会越来越白，所以煮猪排骨的时候，最少也要40分钟。
三、为什么我的猪排骨汤不白
有些人自己在家里煮的排骨汤特别的清亮，没有白白的高汤产生，这是排骨煮的时间不够长，营养还没有充分的溢出来。另外在煮排骨汤的时候，要先将排骨焯过水后再进行煮汤，而且在煮的时候，要用大火熬煮，这样煮的排骨汤才会白白的，营养越充足。