白干怎么炒好吃？
这个白干啊，可炒、可炖、可焖，我最喜欢的是和五花肉一起红烧着吃，香而不腻。 食材准备： 五花肉500g、白豆腐干300g（最好选择薄皮的白干）、大葱段15g、姜片15g、八角2颗、桂皮1小块、老抽4-5汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉适量、白砂糖适量 制作过程： 1. 首先把五花肉清洗干净，然后冷水下锅，加入葱、姜，大火煮开，撇去浮沫。 注意这里一定要冷水下锅，这样才能让肉质更加紧实有嚼劲。
2. 锅中加入八角、桂皮等香料，然后倒入适量的料酒，再次煮开后转小火炖煮50分钟左右。 为了让香料的味道更好地融入汤中，我建议用砂锅来炖煮。
3. 另起一锅，加入少许油润锅，接着放入切好的白干煸炒出香味。 在这里我建议大家尽量买厚皮的豆制品，这样在烹制的过程中不容易碎掉。
4. 然后倒入焯过水的五花肉，一同煸炒至油脂逼出来。 为了去除肉的腥味，我们需要用热油爆香。
5. 接着我们加入适量的砂糖，翻炒至融化。 加糖的作用是上色和提鲜，所以千万不要加多了哦~
6. 最后我们倒入适量的生抽和老抽，翻拌均匀后转小火焖20分钟，中途可以试一下味道，不够咸就加点盐。 这里大家注意不要加太多的酱油哟，否则颜色太深会影响食欲的。 我喜欢用砂锅来烧制这道菜，在锅里自始至终都保持一个温度，这种温火慢炖才能把猪肉的香气熬出来。