牛腩怎么炒的好吃？
食材：牛腩 1000g、土豆 2个、洋葱 半个、姜 一块、八角 3颗、桂皮 一块、草果 2颗、香叶 三片、干辣椒 5支、生抽 10ml、老抽 5ml、胡椒粉 3g、料酒 10ml、冰糖 5粒 做法： 1.将牛腩洗净，切成3cm见方的小块儿；锅中倒入清水烧开，放入牛腩焯水后捞出沥干水分备用； 2.锅内倒入油烧热，下冰糖熬化，加入八角、桂皮、草果、香叶和干辣椒煸香，然后倒入牛腩，依次烹入料酒、生抽和老抽调色，倒入温水没过牛腩大火烧开，小火炖40分钟至熟烂； 3.把切好的土豆、洋葱放入锅中，调入盐、胡椒粉继续小火炖20分钟左右，最后撒上葱花即可 【小提示】 炖牛肉的时候记得用勺子撇去浮沫，这样吃起来才会干净；我用的铁锅，没有加水或汤水，直接干的；如果担心干锅会烧坏，可以少量多次加水。