烧甲鱼配什么好吃？
1、甲鱼清洗后剁成块，干香菇用温水泡软，剁成细沫备用； 2、锅里热油，八成热（冒烟）时爆香葱姜末，下甲鱼块煸炒变色，烹入料酒和酱油，添水没过原料，大火烧开，加冰糖，撇去浮沬，放八角和桂皮，小火炖一小时左右至酥烂入味儿； 3、鲜虾去头、壳，留下尾部的壳保留，鱼肉切成薄片备用；
4、豆腐切成大块，放入加了葱和姜的清水锅中煮至浮起，再煮5分钟左右，捞起沥干水分；
5、另起锅，热后倒油，三成热时加入切好的姜末和蒜末，炒出香味后倒入适量生抽和老抽，以及少许白糖和鸡精，搅匀后将豆腐放入锅中炖煮，待汤汁变得有些浓稠后，将切好的香菜段放入锅中搅匀即可出锅。 有时间的话，可以煲点汤。 比如老鸭煲、排骨煲什么的……