苦芥挂面怎么做好吃？
1.取一碗，倒少量油，打三个鸡蛋进去搅散； 2.将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮，待完全凝固后，切成蛋皮丝待用； 3.把面放在碗里，加入蛋皮丝、葱花和适量生抽拌匀（如果比较干的话，可以加入少量开水）；
4.锅内烧水，水开后下面，用筷子轻轻搅拌，防止粘锅； 5.当锅里水再次烧开的时候，加凉水进去让面条稍微冷却一下，这样可以更好地塑形；
6.用漏勺捞起面放入调料碗中，加入醋、花椒粉和辣椒油等调料拌均匀，最后撒上一把熟的白芝麻就可以啦～这样一碗好吃的凉拌面就完成啦！
PS：因为我家是没有烤箱的，所以没有烤制的过程哈。据说烤过的苦芥会有独特的香味散发出来，而且色泽也会更好看哦~