剥皮辣椒好吃吗？
剥皮的干辣椒比不剥的要贵一些，但香味很足！而且用鼻子闻的时候没有灰尘味（不剥的会有） 颜色稍微深一些的干辣椒味道更浓一点 我一直以为干辣椒就是那种细细长长的，后来买回来一对比，发现是我孤陋寡闻了。。。 这个叫二荆条的干辣椒，味道香而不烈，颜色也好看，用来做泡椒凤爪之类的再好不过了 这是四川那边产的，颗粒较大，颜色偏黄，味道也是清清淡淡的那种 这种是陕西产的，颗粒较小且均匀，颜色暗红，味道偏麻、偏辣 以上是我买的几款干辣椒，价格从几块钱到十几块钱不等 第一次买的时候可以少买点，尝试一下，因为辣椒遇热后会变淡。
1、做凉卤菜的时候放点，拌在调料里即可； 2、炖肉的时候放几个，有助于去腥增香； 因为我买的都是已经晒干了的，所以直接放在锅中炒就可以了~