白豆腐皮怎么做好吃？
1、准备适量豆腐皮，切成五厘米左右的长条后打一个结备用； 红辣椒和青辣椒各三至四根，葱蒜适量； 调料有：生抽，老抽，醋和白糖，老干妈两勺，植物油少许。
2、锅内放适量油，烧热后放入红辣椒和香葱段爆香，倒入豆腐皮，加入生抽和老抽，均匀上色之后，再依次加糖和老干妈继续翻炒出香味；
3、往锅中加入适量的沸水（或高汤），水沸腾后，改小火焖煮十分钟，然后加入切好的青椒丝和蒜末，用盐调整咸淡，最后淋上香油提味即可出锅。
【小贴士】
1、在制作过程中，加入少量植物油可以让豆腐皮的口感更加润滑； 加入少许白砂糖可以提升炒制的香味，但注意不要放太多，以免味道过甜； 老干妈是这道菜的关键，它能让成品的味道变得更加醇厚香滑；
2、喜欢软烂一些的豆腐皮可以在锅内加水同时，放入高压锅，选择肉类那个档。时间到后，打开锅盖，拌匀汤汁即可食用。 这样一道鲜香嫩滑的豆腐皮就做好了，吃起来相当过瘾！你学会了吗？
白豆腐皮有爽脆的口感，也可以入靓汤。白豆腐皮是一道由豆腐皮等做成的美食。
凉拌白豆腐皮
用料：豆腐皮500克，胡萝卜100克，精盐、味精、芝麻酱、麻油、醋适量。
制法：豆腐皮切成小方块，下水锅煮熟后捞出沥干水分。
胡萝卜切成4厘米长，筷子粗的条，下油锅煮透，再加白糖略焖后捞出。将煮好的豆腐皮、胡萝卜放入盘中拌入精盐、味精、芝麻酱、麻油、醋等即成。
特点：色泽美观，味道鲜美。
猪肉炖白豆腐皮
材料：五花肉500克，水发白豆腐皮200克，竹笋25克，酱油、精盐、白糖、葱白、姜丝、绍酒、味精、鸡汤各适量。
做法：将猪肉洗净，入开水锅中焯透捞出，晾凉后切成5厘米长、0.5厘米厚、1厘米宽的片。竹笋去壳及老根洗净，放入沸水锅煮透捞出，切成丝。水发豆腐皮切成3厘米长的丝。取一干净盆，放入猪肉片、鸡汤、酱油、精盐、绍酒、白糖，将盆上笼，用旺火蒸烂取出，加入豆腐皮丝、竹笋丝、味精，拌匀即可。
特点：味浓汤鲜。
