尖辣椒怎么吃好吃？
作为一个云南人，真的很喜欢炒辣菜吃！ 而且我们这里的特色小吃就是炒年糕，炒土豆丝，炒米线之类的～ 不过我不太喜欢吃青椒和小米椒（觉得太辣了） 我喜欢吃的是那种细长的羊角椒 可以把里面的籽去掉，然后用手撕成条，用清水冲洗干净备用 在锅中倒入适量油烧热，放入葱花爆香 然后加入切好的肉丝炒至变色，加入适量酱油、豆瓣酱炒出香味，把肉丝推到一边，用锅中的余油继续翻炒尖辣椒 这个时候可以适量加点料酒去腥，因为加了酱和酱油，所以不需要再放盐了 等到尖辣椒变软，就可以关火出锅啦~这样做出来的炒辣椒特别入味哦~
或者你可以把它做成剁椒鸡丁，做法就跟做剁椒鱼头一样一样的~~ 买来的尖辣椒清洗干净，去蒂去籽后，用刀背拍一下，这样更入味儿 鸡腿肉清洗干净，用叉子或者牙签在肉上扎几下，方便入味儿 鸡肉中加入葱姜末、生抽、老抽、白糖、食用油、剁辣椒、少许胡椒粉抓匀，腌渍半个小时左右 平底锅少量植物油，下入腌好的鸡肉煎至两面金黄 倒入开水，没过食材的一半，大火煮开后转小火慢炖15分钟左右 等到鸡肉熟烂，调入适量盐和白醋，大火收汁儿即可 这个剁椒鸡丁做好了，可以当零食吃，也可以就着白米饭吃，非常下饭哦~~