鱼酱烧什么好吃？
做鱼酱，首先你要有个锅。。。 其次你要有个能搅拌的鱼缸或桶。 (没有鱼缸怎么办？我有办法！) 最后你还要准备一些原料
1、鲤鱼（或其他淡水鱼类）鱼肉500g；鱼肉要用新鲜的，我一般是早上买回来，中午做。 如果用冷冻的鱼肉的话，建议解冻后再用冷水冲洗一下，滤干水分备用。
2、大蒜4-5瓣、葱白两段、香菜两根；全部剁成碎末。 你也可以按个人喜好放入辣椒等佐料。但要注意一点，因为以后酱油主要是拌在鱼渣里的，所以放辣椒等辛辣味重的食材一定要控制分量，以免烧出来过于辣嘴。
3、生抽2~3勺（约20g） 老抽半勺（约5g） 白糖两勺（约20g） 醋一勺（约10g） 白酒一勺（约10g） 豆瓣酱一大勺（约20g） 豆豉少许，剁碎。 用温水化开所有调料，调成酱汁备用。 以上仅仅是准备工作，下面开始正式烧鱼酱~~~
将切好的葱姜蒜茸和剁碎的豆豉加入调好的酱汁中，搅拌均匀。 我一般先用大火煮沸，再转小火慢慢煮，让酱香味充分渗入鱼肉里。 如果有砂锅最好不过，用砂锅来煮，更香哦～ 煮至汤汁浓稠，可以撒入葱花或者香菜增加香气。 做好的鱼酱装入容器内，盖上盖子，冷却后放进冰箱冷藏，随吃随取。
这样一碗色香味俱全的鱼酱就做好啦！ 用来拌饭、拌面，或是抹在馒头片上都是极好的。 当然最过瘾的吃法还是用油锅煎熟，香酥可口。 外脆里嫩，满口留香。 好想吃一口呀~~ 你们学会了吗？快动手试试看吧！ 祝各位吃货们越吃越瘦哦！哈哈哈………