家常茄子怎么烧好吃？
【凉拌茄丁】 准备食材： 茄子、小米椒、大蒜、香葱，生抽、陈醋、白糖适量。 制作方法： 1. 茄子去蒂洗净，切成均匀的薄片；小米椒切圈，大蒜切碎，葱花切段备用。
2. 起锅加水，水开后放入切好的茄子煮5分钟，然后将煮熟的茄子过凉水，沥干水分待用。
3. 取出调料汁：将适量生抽、陈醋、白糖调成味汁备用。
4. 取干净碗，把切好的辣椒和蒜末放进去，然后倒入刚刚调好的料汁，最后加入少量食用油拌匀待用。
5. 最后把处理好的茄子和调料汁一起搅匀即可装盘食用了~
【干煸茄子】 准备食材： 圆茄一个、五花肉、葱姜蒜适量。 香料： 三奈、八角、香叶 调味料： 生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖
制作方法： 1. 圆茄去皮切成块状，五花肉切成薄片。香料用清水洗净晾干。葱姜蒜改刀备用。
2. 起锅热油，油温六成热时，分别放入姜葱蒜和香料爆香。再放入肉片炒至变色，加入一勺豆瓣酱，两勺甜面酱和少许料酒炒匀。最后倒入切好的茄子，炒制熟透后加入白糖调味，即可出锅啦！