猪柳蛋好吃吗？
以前很喜欢吃猪柳蛋，现在基本不吃了。 首先猪柳蛋不是蛋，严格来说是“熏煮火腿”。其次真的不怎么健康……虽然味道还是很好的~ 猪柳是烟熏过的猪里脊肉，配上鸡蛋一起炒，一口下去，有浓郁的烟香味和猪肉的油脂香，混合着葱花的香味，再来口米饭，完美！ 这么好吃的猪柳蛋是怎么做的呢？
1、将里脊肉切成薄片（可以加入淀粉、酱油、料酒腌制半小时更佳）
2、打两个鸡蛋进去拌匀
3、葱花爆香下锅爆炒
4、大火快炒，然后就可以出锅啦！ 有没有很简单的亚子～是不是分分钟就想做来尝尝了呀？哈哈，我也是这样o(*￣︶￣*)o 不过，在享受美味的同时也要兼顾一下身体健康哦~(￣0￣)~所以接下来就要划重点了——其实猪柳蛋的制作过程并没有那么健康。
1、猪里脊肉中含有大量的瘦肉，脂肪较低，如果经过长时间烹煮会丧失一部分营养价值。而用油炸的方式制作又会增加脂肪的摄入，造成营养的失衡。因此传统的做法是采用烟熏的方式，使猪里脊入味并且保持一定韧性。但是烟熏的过程会产生致癌物，对于身体健康有一定危害。
2、除了烟熏之外，近年来也有使用烤箱烤制或者风干的方法制作猪柳。这两种方法都能让猪里脊变得柔软，并且保留一定的水分，营养丰富。
最后推荐一下我最喜欢吃的一家猪柳蛋，位于成都武侯祠旁边的吉庆街，具体地址大家可以搜“金盘烤蛋”，店里还有其他的小吃，价格都很实惠。如果大家去成都有空可以去试试哈～