蜻蜓怎么吃才好吃？
我作为江苏人，非常喜欢吃蜻蜓(我们那里管它叫“豆虫”）！我最爱吃的做法是油炸！小时候常和哥哥一起去捞豆虫，用竹签串起来架在炉子上烤着吃 偶尔馋虫上来了也会做油炸豆虫吃，但做得次数并不多。因为油炸食品确实不健康，而且做起来也麻烦。
一般是在夏天的时候，摘一些辣椒叶子（也叫朝天椒或者小米椒），把豆虫放进去炒一下，味道也很好。不过我最爱吃的还是妈妈做的炸豆虫。
我妈的做法是这样的：将鲜豆虫用清水冲洗干净后，放入开水里焯一下，目的是为了去掉豆虫身上的粘液，然后再用清水冲洗干净，稍微沥干水分待用； 拿一个碗，放1：3的盐、味精、生抽调匀成料汁待用； 然后热锅热油，烧至七成热时，下入豆虫炸至外皮酥脆，且全部浮起，关火再焖20秒钟出锅（油温太高容易使豆制品产生毒素，因此不宜高温久炸）； 最后把炸好的豆虫放入调好的酱汁里拌匀就可以了。
小贴士： 处理豆虫的时候可以顺便把它体内的黑线弄出来，那黑线其实是豆虫的消化腺，味道有点腥，所以处理的过程要清洗干净。 如果有喜欢喝茶的朋友，可以学着我妈的做法，用茶叶来浸泡豆子。首先把新鲜豆虫洗净，沥干水分后再放入器皿中，加入刚烧开的开水，再把绿茶放进去，盖上盖子闷5分钟左右就可以啦！
这样既能去腥味，又能保持鲜嫩，让你吃出最原始的味道。