家常酸菜扣肉怎么做？
将五花肉洗净，放入加有葱、姜、料酒的冷水锅中。大火烧开，煮5分钟，捞出。将煮好的肉用凉水浸泡片刻，使表皮冷却紧绷。用切叉或者竹签子在表皮扎孔，越密越好，以使五花肉更加入味。将五花肉放入炒锅中，加入生抽、老抽、砂糖大火收汁。
酸菜洗净攥干水分，切碎丁，葱姜蒜切碎末备用。把酸菜丁、葱姜蒜末放入五花肉上，入蒸锅大火蒸45分钟。
出锅前5分钟加入鸡精搅匀、扣入大碗中，红椒碎点缀即可。
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将五花肉洗净，放入加有葱、姜、料酒的冷水锅中。大火烧开，煮5分钟，捞出。将煮好的肉用凉水浸泡片刻，使表皮冷却紧绷。用切叉或者竹签子在表皮扎孔，越密越好，以使五花肉更加入味。将五花肉放入炒锅中，加入生抽、老抽、砂糖大火收汁。
酸菜洗净攥干水分，切碎丁，葱姜蒜切碎末备用。把酸菜丁、葱姜蒜末放入五花肉上，入蒸锅大火蒸45分钟。
出锅前5分钟加入鸡精搅匀、扣入大碗中，红椒碎点缀即可。