卤水豆腐好吃吗？
我虽然很少吃卤水豆腐，但我做过几次。 先买两块酸浆豆腐，把表面清洗一下，切小块一些，放碗里，倒上酱油、老抽、豆瓣酱调好的汁儿。放进微波炉里叮10分钟左右（不要完全熟啦，半生不熟最入味）。
然后另起一锅，多放油。油热后爆香花椒和辣椒，下豆瓣酱炒出红油。接着放葱白和姜末，以及切好的豆腐块，中火慢慢煎炸至一面金黄，翻面再炸另一面，直到四面都金黄。 这时候可以尝尝味道，淡的话可以加点酱油或甜面酱。
最后用勺子压碎冰糖，和剁碎的干辣椒一起下锅，小火煮片刻，让辣味和甜味充分融入汤汁。把做好的卤汁浇在炸好的豆腐上，撒上葱花就大功告成了！ 看这颜色就很诱人吧～ 闻着也特别香～ 来一口！外脆里嫩，咸鲜麻辣，绝了啊！ 我做的时候没有加糖，因为豆瓣酱和酱油本身就含糖量很高了。如果喜欢甜食的朋友可以在调料汁的时候少加一点白糖进去。