蒜泥龙虾怎么做家常？
口味调料的准备。将生蒜去皮，并用捣蒜器将其捣碎成泥，姜也切成碎末，准备花椒粒一小把，干辣椒剪成均匀的丝，然后准备小葱段、料酒、生抽、白糖、食盐、味精等调味料。
鲜活小龙虾的处理。将鲜活的小龙虾在清水中静养一段时间，让小龙虾充分吐净泥污，然后将小龙虾的脏乱须脚剪掉，再将小龙虾腹部的壳揭开，扯掉龙虾里面的沙包和虾线，再反复多次将小龙虾用清水洗干净。
小龙虾的油炸。锅中加入足够多的食用油，大火将油烧至八成热。再将洗净的小龙虾加入锅中炸两分钟左右，让小龙虾均匀受热，待小龙虾颜色变得鲜红，虾壳变硬时，即可将小龙虾盛出锅。
蒜泥龙虾的烹制。锅中留底油，加入花椒粒和干辣椒丝炒出红油，再加入准备好的蒜泥、姜末炒香，然后加入适量的料酒、生抽、白糖、食盐、味精调味，最后加入炸好的小龙虾和小葱，快速翻炒一分钟左右，让味道融合均匀，即可将美味的虾尾出锅装盘。在出锅装盘的时候，也可以在虾盆边沿上点缀熟芝麻、葱花等，这样能够使虾盘看起来更加美观。