红参蒸鸡有什么功效与作用？
作为中医常用药材的参类有10多种，但常用的主要为：人参、党参、西洋参、太子参、北沙参、丹参、南沙参、苦参等。各种参类在运用上，中医往往根据其功效特点、疾病性质以及体质差异加以选择和使用。如气虚证、阳虚证等多用人参、红参、党参、黄芪等；而阴虚证则多用西洋参、北沙参、南沙参等。红参蒸鸡就是一款以红参炖鸡制成的美容补气食谱，可以制作成汤，也可以做成药膳菜肴。
鸡：有滋补强壮、补肾填精、补气养血、强筋健骨的功效。有慢性肝炎、慢性肾炎、肾虚、消瘦、体弱及老年人、产妇、术后体弱者，宜在饮食中加入鸡肉，并可用做药膳制作。
红参：大补元气，复脉固脱，益气摄血。
大枣：有补虚、安神、养血，健脾的功效。现代研究表明其有降低血胆固醇的作用。多用于治疗血虚、肠燥、脏躁等。
食疗功效：有补气、补血的功效。适于年老体弱、体质虚弱、气血两亏者食用。
制法：将净河虾去头，挤出虾肉；将虾肉、鸡蛋清、味精、黄酒、精盐、淀粉拌匀成虾肉糊；将熟火腿、冬菇、冬笋分别切成细丝，取净鸡脯肉切成薄片，放上火腿丝、冬菇丝、冬笋丝，卷成圆柱形，用牙签扎牢；然后抹上虾肉糊，逐个做好；炒锅上旺火，放入豆油烧热，将鸡脯逐个下锅炸至金黄色，捞起装盘，淋上芝麻油即成。