如何做好家常麻辣小菜？
小菜是我国汉族传统食物，小菜的品种非常的多，各地都有自己独特的小菜。小菜一般都是配粥吃的，可以下饭的小菜是人的味觉的享受。自制的泡菜卫生营养更放心。腌菜，泡菜是人们的生活习惯，自己动手做上一坛，其乐无穷。小菜是非常好吃的，可以自制泡菜卫生营养更放心。下面介绍一道自制的家常麻辣小菜的制作方法。
所需原料：
猪肉300克 鸡蛋1个 盐1茶匙 白糖1茶匙 香油2茶匙 橄榄油1汤匙 干辣椒10个 生抽2汤匙 黄酱100克 大葱20克 姜20克
制作方法：
1.将干辣椒和猪肉备好，干辣椒去籽，猪肉切丁用橄榄油腌制去腥味。
2.大葱、生姜去皮洗净切丁，黄酱准备好。
3.把所有辅料放入同一个容器中。
4.拌匀，使猪肉丁和辅料混合均匀。
5.加入生抽、细砂糖、精盐。
6.再次拌匀，用盘子盖上腌制一夜。
7.鸡蛋煮熟剥去外壳，干锅烧干，把鸡蛋放进去。
8.煸炒，使鸡蛋均匀的受热至表皮起皮就可以了，用铲子弄散，放在猪肉丁上面，再浇一些香油拌匀。
好了，这样一道美味的家常麻辣小菜就制作完成了，吃着自己制作的家常麻辣小菜你有没有一种很有成就感的感觉呢。