牛肉和什么包饺子好吃？
饺子，我心中永远的第一美食。 饺子的食材丰富多样，猪肉白菜、牛肉大葱、鲅鱼鸡蛋……各种馅儿应有尽有。不过说到好吃的馅料，还是牛肉芹菜最经典。 今天这道饺子呢，是我最近自己研究出来的新口味——用牛肉和羊肉混搭而成~！
首先我们需要准备400g的牛肉。把牛肉剁成肉馅之后，需要加入3勺料酒去腥。如果不喜欢吃有酒味的饺子，可以在最后出锅前加一点醋，也能去除掉多余的味道哦~ 接下来还需要准备一些配料：150g的羊肉馅；2个鸡蛋；葱花适量；花椒水1小碗（大概半杯）；盐1勺；白胡椒粉少许；生抽2勺；蚝油1勺；香油1勺。 把准备好的花椒用开水泡在碗里，等上10分钟左右就可以使用啦～ 然后我们来打散鸡蛋，并炒成碎末备用。
接着我们继续来给牛肉馅调味：依次将花椒水、葱花、鸡蛋碎倒入肉馅中，然后分三次加入面粉搅拌均匀。每一次都要让肉馅吸收完水分再加入下一次。 这步比较关键哦~等到肉馅完全吸收了水分以后，再倒入白胡椒粉、盐和香油抓拌均匀，这样吃起来才会更香哦！ 最后我们把所有配料都放在一起搅匀即可。 这样一道美味的羊肉芹菜馅就做好咯！快来试试看吧~