小黄鱼怎么炸好吃？
我从小生活在海边，所以小黄鱼的吃法很多。先介绍下我们这边的做法 黄鱼的做法有很多种 其中最为流行的是“清蒸、红烧”两种。因为黄鱼肉质鲜嫩，没有小刺，所以吃起来特别方便。另外还有一种吃法就是油炸着吃，这种做法比较简单，而且也很美味哦！ 下面我就将油炸的方法分享给大家吧~
【原料】 小黄鱼10条左右 面粉2勺 玉米淀粉3勺 鸡蛋一个或两个都行。 料酒适量 胡椒粉少许 盐适量 五香粉少许 椒盐适量 老抽少许 白醋几滴（可不放） 大蒜五瓣 干辣椒两三根 油适量 具体步骤如下：
第①步：首先将小黄鱼去内脏及头部清洗干净后放入碗中，然后加入一勺料酒，半勺胡椒粉，一勺食用盐搅拌均匀静置十分钟左右让鱼肉充分入味。接着再准备一把干花椒和大蒜拍碎备用；
第②步：在腌制好的小黄鱼中打入一个鸡蛋，然后再撒上适量的干淀粉抓拌均匀。切记不要加水，如果感觉太粘可以少量多次的加玉米淀粉。这里要注意哦！一定要等鸡蛋和淀粉完全吸收之后再撒第二勺淀粉，否则炸出来的小黄鱼口感不好不酥脆！最后把面粉和五香粉也撒入碗中翻拌均匀即可备用啦！
第③步：起锅烧油油温6成热时倒入处理过的黄鱼小火慢炸至定型捞出控油备用；
第④步：锅中留底油倒入蒜末和花椒炒香再放入干辣椒段炒出辣味再加入一小碗水然后放老抽几滴白醋调味大火收汁儿至浓稠状态关火盛出浇在炸好的黄鱼上就可以开吃了！
以上就是我今天分享的关于小黄鱼怎么做才好吃的全部内容啦～希望对你有所帮助哦