新鲜的莲子怎么做好吃？
新鲜莲子的做法 方法一、荷叶莲子粥 1.将米淘净，放入沙锅中，加适量水熬成粥; 2.将荷叶洗净切成细条； 3.待粥熬好后放入荷叶与适量冰糖，再小火煮5分钟即可食用了。
方法二、红枣莲子羹 1.将干莲子用凉水浸泡回软后捞出； 2.在锅内加适量的水（水量根据莲子和红枣的数量而定），烧开后倒入泡好的莲子大火烧开； 3.加入去核的红枣，转小火炖至莲子软糯即可； 4.出锅前调入适量蜂蜜即成。
方法三、清炒莲子 1.准备原料：新鲜莲子300g(可依个人喜好酌情增减)，干辣椒3个，大蒜瓣2个 2.准备好调料：盐少许，鸡精少许，淀粉半汤匙 3.先将莲子去掉硬皮(这步可让超市员工帮忙搞定)，并将莲子芯去掉 4.将去好皮的莲子放水中浸泡1小时左右备用 5.将干辣椒剪成两段，蒜拍碎备用 6.取一小碗调汁，放入半汤匙淀粉、糖少量和清水拌匀待用 7.锅上火烧热，倒入油烧至六成热，下干辣椒炒香，再放入蒜蓉和一半的大蒜爆香 8.接着倒入沥干水份的莲子，迅速翻炒几下 9.然后烹入事先准备好的碗汁，稍煮一会收汤即可起锅装盘
方法四、银耳莲子汤 1.把银耳用冷水泡发，要完全发开以后哦。最好一个小时左右。
2.再把莲子用清水泡发，去皮去心备用。
3.然后把银耳、冰糖、莲子放入锅中，加上够做一锅的清水，一定要够多哦，还要看里面的材料多少呢。
4.然后开始煮了，火候是首要问题，绝对要注意。一般用文火就行了，大概要一个半小时吧，直到银耳炖粘稠为止。