茄子条怎么炸好吃？
茄子是夏季常见的蔬菜，价钱便宜，营养价值高。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，尤其含有较多的维生素B1、维生素B2和尼克酸。 据分析，每百克番茄含水分94.7%，蛋白质0.9%，脂肪0.2%，糖类3.7%，纤维素0.8%，灰分1.2%；还含有胡萝卜素、烟酸、苹果酸、柠檬酸和维生素A、维生素B族及维生素C等物质。
其中维生素P的含量非常丰富，可以保护血管，防治高血压、动脉硬化；维生素B1可增进食欲，预防消化不良；维生素B2对眼睛很好，可以改善视力，防治眼干眼涩；而丰富的维生素C则有助于人体抵抗感冒病毒的侵袭，起到增强抵抗力，预防疾病的作用。番茄还含有人体必需的氨基酸—缬基酸，含量高达1.65％，对于婴儿的生长发育、免疫功能和智力发展都有良好的促进作用。
除了直接食用外，番茄还可以加工制成番茄酱、番茄汁等食用，深受消费者喜爱。 今天介绍一道简单的糖醋茄子做法。
食材准备：长茄子1个（大）、蒜5瓣、生抽2勺、香醋2勺、白砂糖适量、淀粉少许
第一步：茄子去蒂洗净切成段或薄片备用。
第二步：大蒜去皮切末。
第三步：准备一个小碗，放入蒜末，再加两勺生抽、两勺香醋、适当白砂糖调匀成酱汁待用。
第四步：锅里热油，放入茄条翻炒，一边炒一边倒入刚刚调好的酱汁，慢慢收汁，最后淋上水淀粉勾芡，让茄子裹上面糊，出锅前撒点葱花点缀一下即可。
这样做出来的茄子酸甜可口，非常下饭～