牛肉丸搭配什么好吃？
作为潮汕人，我小时候经常吃自己家里做的丸子（手打肉丸），好吃的不得了。 不过现在外面卖的丸子种类很多，我吃过最好吃的要数福建泉州的丸子，非常Q弹，在《风味人间》里也出现过，很出名。
推荐一下我的吃法，简单快手又美味。 材料就是泉州丸子、青菜、香菜、小米椒和蒜瓣。
做法如下：
1.烧开水，下青菜烫熟，捞起沥干水待用；
2.热锅凉油，下蒜薹和小米椒爆香，然后下丸子开始煎炒；
3.煎至丸子表面微黄，下生抽、老抽、料酒和冰糖调味；
4.加水至淹没丸子，大火煮开后转小火慢慢煨煮；
5.至汤汁变得浓稠，下青蒜末和香菜段，翻炒几下就可以出锅啦！
这样做出来的丸子味道相当好！保证你吃了一个还想再吃一个！
1、配料可以加入豆腐干或者香菇，干贝等配料一起煮汤。牛肉丸搭配这些配料，一起做成的汤，味道实在相当鲜香美味。
2、牛丸可以和青菜，紫菜一起做成汤也是相当的美味，而且营养又美味。
3、除了搭配蔬菜鲜汤外，其实还可以直接炒着吃，只要炒好后加点鸡汤也是非常美味可口的。炒牛肉丸子时，加几滴醋或者放入几个干辣椒一起炒味道会比较好吃。而且炒牛肉丸时，不需要炒很久，几分钟就可以出锅了，这样煮熟的牛肉丸味道会更加的有嚼劲。
4、如果想要做的汤比较鲜美，那么煮的时候，可以适当加点鸡汤来煮。
5、牛肉丸也可以和螺蛳一起煮汤，味道很不错呢！
