毛芋牛肉汤怎么做好吃？
原料： 牛腱子肉、毛芋头250g 配料： 生姜8g，香葱10g 调味料： 料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，白糖3g，胡椒粉1g
做法： 第一步：准备食材--切好的牛腱子肉冷水下锅，放入姜块和料酒去腥； 第二步：把表面的浮沫撇掉，小火煮40分钟左右至半熟； 第三步：煮熟的牛腱子捞出切成块状备用； 第四步：芋头去皮切小块放入锅中蒸熟取出备用（蒸的时候注意别蒸烂了）
第五步：锅中放少许油，加入切好的姜末爆香，再倒入生抽、老抽、糖、胡椒粉调成酱汁； 第六步：锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入切好的牛腱子肉和酱汁，再次沸腾之后转小火炖煮一个半小时左右； 第七步：把蒸好的芋头倒进去搅拌均匀，让每块牛肉都裹上芋头等汤汁浓稠即可关火出锅。 一碗香喷喷、热乎乎的毛芋牛肉汤就完成啦！
小提示： 牛肉一定要先过水焯一遍，这样可以去除血水和多余的油脂，做出来的菜品更加清爽不油腻哦~ 这里用的生抽味道咸鲜，含氮物质高，滋味醇厚，所以跟其他调味品搭配起来使用能很好的提升菜肴的味道；而老抽主要是用来调色，颜色更重，偏棕褐色，味道也要比生抽淡许多。 喜欢吃软糯口感的芋头可以早点放进去一起炖，不喜欢吃硬的芋头，可以多炖一会儿，不过要注意不要糊底哦～ 除了做汤外，这道毛芋牛肉还可以做成毛芋烧牛肉、毛芋焖牛肉等，根据自己个人的喜好来定就好啦～