熟的快好吃的鸡脚怎么做好吃？
我做的很好吃的辣卤鸡脚，特别入味！ 做法也特别简单
第一步、准备食材 鸡脚适量（一定要适量！） 花椒20粒左右（不喜欢吃麻的，可以少放一点） 桂皮一块 香叶两片 干辣椒5个 三柰3克 小茴香2克 八角1个 黄酒适量 豆瓣酱一勺 老抽半勺 生抽1勺 白醋一勺 白糖4-5颗 盐小半勺 第二步、处理鸡爪 将鸡爪冲洗干净后，把指甲去掉。这样吃起来比较方便。喜欢啃指甲的同学请忽略这一步。
第三步、煮酱汁 当锅烧到快要干的时候，下入一把冰糖。用手动打蛋器搅至冰糖完全融化。 再倒入适量生抽和蚝油，炒至上色。 接着加入豆瓣酱和剁辣椒，小火炒香。
放入香料，继续小火翻炒。 我因为用了香料包，所以只放了桂皮，没放八角。 如果不放香料包的话，建议放八角。会增香很多。
第四步、下凤爪 汤汁煮开以后，放入洗干净的凤爪。然后倒入适量白酒或者黄酒去腥。加少许白醋也是去腥提香的好帮手哦~ 开始慢炖啦~大概半个小时，凤爪就熟咯～
第五步：收汁儿 把煮熟的凤爪捞出来，放在一个可以密封的碗里。把剩下的汤汁过滤一下，倒回锅里，开火加热，让酱料的味道充分溶于汤汁里。等汤汁变得浓郁起来，就可以把凤爪捞出来了。 这个时候如果喜欢吃软烂一些的凤爪，可以直接拌饭吃掉。
如果喜欢有嚼劲一点的口感，可以把凤爪和着汤汁一起加热，更入味。 最后撒些葱花或者香菜就可以出炉啦！ 一盘香辣入味的泡椒凤爪就做好了！ 真的超级下饭啊……一边聊天一边吃，不一会儿就能吃完一盆……