木耳什么凉拌好吃？
凉拌黑木耳 准备食材： 泡好的黑木耳，香菜、小米椒、蒜、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油。 做法步骤： 1.把泡发好的黑木耳去掉根蒂，清水多清洗几遍，然后撕成小块备用； 2.烧一锅开水，把黑木耳放进去焯一遍水，捞出过凉沥干水分待用； 3.把切好的蒜蓉、香菜段、小米椒圈放入小碗中，加入适量的生抽、香醋、适量白糖和味精调成汁待用； 4.锅内加入植物油，烧至七成热，倒入装有辣椒油的碗里，趁热浇在调好的料水上即成味汁； 5.将黑木耳和调好的味汁充分搅拌均匀即可食用。 小贴士 1.做这道菜，最好选择薄皮的细丝米粉来拌，这样口感会更好。
2.如果喜欢脆一些的木耳，可以把焯好水的木耳捞起，直接添加调料拌匀即可。如果喜欢吃软一些的口感，也可以像这道食谱一样，把拌好的木耳下锅蒸一蒸。不过无论哪种吃法，前提都是要把木耳完全焯熟。
3.用蒸的吃法时，锅中水开后，把装好盆的木耳上锅蒸7分钟左右即可，时间不要太久，以免营养流失。