牛脚怎么炒好吃吗？
准备原料，牛脚，桂皮，香叶，辣椒，葱姜蒜 开始制作： 1、牛脚用刀剁成小块儿，凉水下锅焯出血沫后冲洗干净备用； 2、起锅烧油，油温烧至5成热，放入姜片和辣椒爆香，加入牛脚、料酒翻炒片刻，再放入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖40分钟（期间一定要不停的搅动，防止糊锅）； 3、四十分钟后关火让牛脚浸泡在汤汁里慢慢入味（最少两个小时，我一般晚上炖第二天下午吃）； 4、待牛脚入味后，开小火慢炖收汁，根据口味调入适量盐，放入葱花即可出锅。 做好的牛脚颜色红亮，软糯鲜香，嚼劲十足！
小贴士： 1、做这道菜没有放白酒，因为我不喜欢酒味重的菜肴，如果你喜欢吃酒香味儿的可以少放或者不放。
2、有些人会问为什么不放豆瓣酱或火锅底料之类的？其实放不放这些材料都没问题，放了豆瓣酱菜会咸，放了火锅料菜就会很辣，而且火锅料吃多了也会腻啊对吧！所以这道菜最大的亮点就是：原味+天然香料的味道=美味佳肴！