鲫鱼里放什么好吃？
要说什么鱼最好吃，那肯定是因人而异的啦！ 像我们家人就比较爱吃鲤鱼和黑鱼。我老爸就最喜欢钓鲤鱼，因为鲤鱼比较“蠢”，容易上钩；而我比较爱好钓鱼，就喜欢钓黑鱼，因为黑鱼比较凶猛。所以家里做的最多的就是这两条鱼了。不过要说什么鱼最营养，我认为是鲫鱼。 首先我们要知道，鱼肉中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等成分，这些物质都能够被人体充分吸收，而鱼类中的蛋白质含量通常高于其它肉类，因此经常听说吃鱼能够为人体补充大量蛋白质，就是这个道理。
除有些鱼类含有特殊的营养成分，如DHA、EPA等，这些成分对大脑发育非常有好处，而很多鱼类都具有这个特点。但是DHA和EPA在鱼类内脏的含量更高一些，因此吃鱼的精髓就在于吃鱼的内脏，很多人都不喜欢吃鱼的内脏主要是因为闻不了那个味道。其实把鱼肉做成鱼肉酱或者鱼丸都是可以吃的哦！ DHA和EPA还有降血脂、软化血管的作用呢！ 现在生活条件好了，很多人都出现三高问题，如果平时注意适当吃一些含有DHA和EPA的食物，对控制血脂是有帮助的。 海鱼当中含DHA和EPA的量普遍高于淡水鱼。如果想要摄入足够的这两种不饱和脂肪酸，建议多吃海鱼。
除了含有不饱和脂肪酸以外，鱼类还有一个重要的营养物质含量非常高，那就是维生素B族，特别是维生素B12。 因为自然界中的维生素B12都是水溶性维生素，很难直接被人体吸收利用，只有与体内存在的辅酶I形成复合物后，才能发挥作用。然而，鱼类本身并不能合成维生素B12，必须从外界摄取。由于水生动物缺少防止维生素B12氧化的酶系统，淡水养殖的鱼虾如果吃到带有土腥味的海水，其中的维生素B12就会氧化失活，导致营养价值降低。
另外，要想让鱼儿健康成长，还需要保证各种微量元素的供给，尤其是钙、磷、铁、锌等的摄入。 一般来说，淡水鱼类有土腥味，海水鱼类没有土腥味，我们日常食用的鱼类都属于海水鱼类。虽然海水鱼类没有土腥味，但是在制作过程中如果不去除腥味，也会影响食欲。那么如何去除腥味呢？ 在烹饪前，我们可以将鱼腌制一下去腥：在鱼肉里面加入料酒、葱、姜，盖上盖子，腌制30分钟左右即可。 用油炸制也可以去除腥味。具体做法是将洗净沥干的鱼肉放在碗里，加入食盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，使鱼肉均匀裹上一层糊状物质，然后下入油锅炸制酥脆，吃起来就不那么腥味了。