土豆排骨怎么红烧好吃？
准备食材 新鲜五花肉排骨，洗干净后控水备用；土豆两条，削皮切块儿，准备葱姜蒜，八角香叶等香料。 制作过程 1、锅中烧油，油热以后，放入一勺白糖炒糖色，熬至棕红色，加入排骨翻炒上色。（这里可以加入一些生抽调味，我这边刚好没有了）
2、接着加入开水，没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入八角、香叶、花椒等香料，炖至排骨软烂。（我用高压锅压了20分钟）
3、加入切块的土豆，继续小火慢炖，至土豆熟透，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 一道美味的红烧排骨就做好了！ 技巧总结 做红烧肉讲究“三炸三炖”，这样做出来的红烧肉软糯入味，肥而不腻。 “三炸”指的是初炸、复炸和酥炸。第一次油炸可以让食材更加紧实，肉质更嫩滑，也不容易煮散；第二次的复炸能让菜肴更加干香酥脆；最后一步的酥炸是将油温烧至更高，将切好的土豆块放进去炸熟，让成品更加酥香。 小贴士： 清洗排骨的时候，不要只用清水泡一泡哦，这样洗不干净，可以用面粉或者淀粉加水调成糊状，这样洗得干净还不掉糊。 在炖煮过程中，可以适当添加一点醋，这样可以更快入味，而且会更鲜嫩。 我喜欢用高压锅来压制，又快又入味，如果用普通砂锅慢慢炖也行，就是时间会久一点儿。 最后，装碗的时候记得要铺满汤汁，这道菜的关键就在汤汁浓郁，干香不腻。 你们学会了吗？