笋怎么咸好吃吗？
1.挑选新鲜的春笋，剥去外皮，切成薄片； 2.锅内放适量清水和少许食盐，把切好的春笋下锅煮5分钟左右（这一步是为了去除笋的涩味）； 3.准备一个小碗，放入胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖，调成酱汁备用； 4.另取一口锅，热锅凉油，将豆瓣酱、泡姜、干辣椒、花椒下锅炒香，再加蒜蓉和剁辣椒，炒出香味后加入调好的酱汁，开中火慢慢熬； 5.待酱汁煮至浓稠，将切好的春笋下锅翻炒，使得汤汁完全包裹在笋片表面，即可关火出锅。 如果觉得口感太单一，可以在最后根据口味添加熟芝麻或者葱花提香。 一盘香辣入味，鲜嫩多汁的咸菜春笋就要做好了！
1.挑选新鲜粗壮的嫩竹笋，去除老笋部分，斜刀切片； 2.锅中水烧开，加少许食盐和油，倒入笋片焯水约2分钟，捞出沥水待用； 3.猪耳朵焯水后刮洗干净，改刀切成丝； 4.锅中放油，下入猪耳朵丝煸炒至变色，烹入白酒去腥增香，接着下豆瓣酱、豆豉、干辣椒、八角炒香，再加入葱段、姜片和蒜瓣，以及少许白糖、生抽和老抽，小火炖20~30分钟； 5.汤色变浓后，加入少许白胡椒粉、鸡精和味精，倒入笋片拌匀，大火收汁儿，撒上葱花点缀一下就可以啦。 用最简单的做法，做出最鲜美的咸香味美下饭菜～