鸭肉炒可以什么好吃？
鸭肉性寒，最适合夏天食用了，我们这边夏天常把鸭肉和韭菜一起炒，很好吃。 原料：鸭胸肉、韭菜、姜、蒜、辣椒（可放可不放） 做法如下： 1.将鸭胸肉用开水焯一下（这样能把血沫去掉更卫生一些），然后切成小薄片备用； 2.韭菜洗净切段，红辣椒切碎，姜切丝，蒜切片备用； 3.锅中热油（尽量多倒一些），七成热时放入切好的姜、蒜爆香，随即倒入剁碎的辣椒，接着放鸭块爆炒；
4.待鸭块变色后，依次加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角和盐调味，大火煮开之后转小火慢炖十分钟左右； 5.最后倒入切好的韭菜段和红辣椒，用筷子搅拌均匀即可出锅。 用这个方法做的烤鸭也特别棒！连皮带肉一起吃，一点也不肥腻呢～
另外我还喜欢用鸭肉跟土豆一起烧汤喝，也很美味～ 选半熟(刚熟透)的鸭肉比较合适，味道好且不会太烂。
先把鸭肉下锅煮，水烧开后撇去浮沫。再把切好的土豆下锅一起煮，加盐调味，小火慢慢炖至鸭肉酥软即可。